Social Fermentation Club Gepard14 : ACT 01
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Der Social Fermentation Club Gepard14 ist eine Plattform die durch langsame Fermentierungsprozesse von Nahrungsmitteln neue Verbindungen und Begegnungen zwischen Menschen ermöglicht. Es ist ein Ort, an dem wir mit unseren Händen arbeiten und eine Kultur der Achtsamkeit und Verbundenheit entwickeln können. Gemeinsames Zubereiten, Reifen lassen und Kosten stehen dabei im Mittelpunkt.
Wir laden wir Sie zu einem praktischen Wochenende im Gepard14 ein, um zwei grundlegende Fermente – Kimchi und Miso – anzusetzen, die mit uns im Laufe des Jahres 2026 reifen und sich weiterentwickeln werden.
Die Fermente, die wir an diesem Wochenende ansetzen, bilden die Grundlage für „Canteen Fermentation Social“, ein einjähriges Projekt des in Genf lebenden koreanischen Künstlers Byungseo Yoo. Sie werden immer wieder aufgegriffen, gepflegt und im Rahmen unserer saisonalen Treffen ab April 2026 präsentiert.
Tag 1: Samstag, 31. Januar 2026 (14:00 – 18:00 Uhr)
Kimchi-Workshop: Mit saisonalen Bio-Zutaten aus der Region Bern bereiten wir gemeinsam eine große Portion Kimchi zu. Wir verbinden koreanische Tradition mit lokaler Erde. Im Garten von Gepard14 vergraben wir einen Teil der Erzeugnisse zur langsamen Reifung.
Jede:r Teilnehmer:In nimmt einen Teil mit nach Hause.
Tag 2: Sonntag, 1. Februar 2026 (11:00 – 15:00 Uhr)
Miso-Workshop: Am zweiten Tag widmen wir uns Miso – einem langfristigen Prozess zu Zeit und Geduld. Wir stellen eine Charge her, die im Gepard14 in einer „Reifeskulptur“ aufbewahrt wird. Diese lebendige Installation wird zum Objekt kollektiver Aufmerksamkeit und begleitet den Jahreszyklus.
Jede:r Teilnehmer:In nimmt einen Teil mit nach Hause.
Byungseo Yoo ist ein koreanischer Künstler, Forscher und Vermittler, der in Genf lebt und arbeitet. Sein Werk bewegt sich an der Schnittstelle von zeitgenössischer Kunst, Kulinarik und ökologischem Experiment. Er erforscht mit seiner Öko-Transpädagogik den Wandel von wilder zu sozialer Gärung und schafft partizipative Kunst, die sich mit planetaren Problemen auseinandersetzt. Seine internationalen Ausstellungen fördern temporäre Gemeinschaften und den ökologischen Dialog.
Unkostenbeitrag: 40.- Fr pro Workshop (Richtpreis)
Definitive Anmeldung nach erfolgter Zahlung des Unkostenbeitrags
beschränkte Teilnehmer:Innenzahl
Keine Vokenntnisse nötig
Anmeldung bis spätestens am 24.1.2026 per Emal an: info[at]gepard14[dot]ch
Foto: Byungseo Yoo
Social Fermentation Club GEPARD14 : ACT 01
Day 1: Kimchi workshop, Saturday, 31 January 2026 | 14:00 – 18:00
Day 2: Miso workshop, Sunday, 1 February 2026 | 11:00 – 15:00
Social Fermentation Club GEPARD14 is a community-building platform centered around the shared acts of making, waiting, and tasting. By gathering to ferment together, we explore how the slow process of preservation can create new rhythms of connection between neighbors and strangers alike. It is a space to work with our hands and grow a collective culture of care.
For our first act of the year, we invite you to a hands-on weekend at Gepard14 to initiate two foundational ferments—Kimchi and Miso—that will age and evolve alongside us throughout 2026.
Day 1: Saturday, 31 January 2026 (14:00 – 18:00)
Kimchi workshop, we begin by bridging Korean tradition with Swiss soil. Using seasonal, organic ingredients sourced from the Bern region, we will prepare a large, collective batch of Kimchi. Following tradition, we will bury the jars in the garden of Gepard14, allowing the fermentation to unfold slowly within the earth.
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Each participant will take a portion home, while a shared batch remains at Gepard14.
Day 2: Sunday, 1 February 2026 (11:00 – 15:00)
Miso workshop, on the second day, we focus on Miso—a long-term commitment to time and patience. We will produce a batch to be housed within a ‘floating care module’ inside the space. This living installation will stay at Gepard14 as a vessel of collective attention.
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Each participant will take a portion home, while a shared batch remains at Gepard14.
About the Project
The batches we initiate this weekend serve as the foundation for Canteen Fermentation Social, a year-long intervention by Geneva-based Korean artist Byungseo Yoo. These ferments will be revisited, tended to, and eventually shared during our Seasonal Assemblies starting in April.
Visual artist Byungseo Yoo navigates the shift from wild to social fermentation with Eco-Transpedagogy, creating participatory art focused on planetary concerns. His international exhibitions foster ephemeral communities and ecological dialogue.
No prior experience is required—only curiosity and a willingness to work with hands, bodies, and time.
Participation fee: CHF 40 per workshop (suggested price)
Your registration will be confirmed upon receipt of the participation fee.
Limited number of participants.
Registration deadline: January 24, 2026.
Please send your registration by email to: info[at]gepard14[dot]ch